Você nasceu no lar
que precisava nascer, vestiu o corpo físico que merecia, mora onde melhor Deus
te proporcionou, de acordo com o teu adiantamento.
Você possui os recursos financeiros
coerentes com tuas necessidades... nem mais, nem menos, mas o justo para as
tuas lutas terrenas. Seu ambiente de trabalho é o que você elegeu espontaneamente para a sua
realização. Teus parentes e amigos são as almas que você mesmo atraiu, com tua
própria afinidade. Portanto, teu destino está constantemente sob teu controle. Você escolhe, recolhe, elege, atrai, busca, expulsa, modifica tudo
aquilo que te rodeia a existência. Teus pensamentos e vontades são a chave de teus atos e atitudes. São as
fontes de atração e repulsão na jornada da tua vivência. Não reclame, nem se faça de vítima. Antes de tudo, analisa e observa. A mudança está em tuas mãos. Reprograma tua meta, busca o bem e você viverá melhor.
"Embora ninguém possa voltar atrás e fazer um novo começo, qualquer
Rendimento 10 a 12 porções Tempo de preparo 30 min + 5 h de marinada
Ingredientes 250 g de grão-de-bico cozido; 500 g de bacalhau dessalgado e cozido; 1 xícara de cheiro-verde bem picadinho; 5 colheres (sopa) de vinagre; 1 xícara de azeitonas verdes picadas; 1 xícara de cebola picada; 3 dentes de alho amassados; Azeite o quanto baste; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; 6 ovos cozidos, frios; 1 gema crua; 1 colher (chá) de mostarda;
Modo de fazer 1 Frite a cebola em um pouco de azeite. Quando murchar, adicione o alho, o sal e a pimenta. 2 Apague o fogo, adicione o vinagre e 1 xícara do azeite e corrija o sal. Reserve. 3 Coloque o bacalhau (em lascas), o grão-de-bico e as azeitonas em uma travessa e derrame sobre eles o refogado. Mexa bem e deixe marinar por pelo menos 5 horas. 4 Tempere a mistura com o cheiro-verde e, se necessário, adicione mais vinagre e azeite a gosto. Reserve. 5 Corte os ovos cozidos ao meio, no sentido do comprimento, e retire as gemas cuidadosamente, para não quebrar as claras. 6 Misture as gemas cozidas com a crua, passe por uma peneira e coloque em uma tigela, com um pouco de azeite. Mexa até formar um creme (tipo maionese). 7 Tempere o creme com a mostarda, pimenta-do-reino e sal e use para rechear as claras. 8 Em uma travessa comprida, coloque a salada de bacalhau no centro, com os ovos recheados ao redor.
Com o inverno chegando e as festas juninas , nada melhor que essas receitas de caipirinha, que são deliciosas e fazem o maior sucesso CAIPIRINHA PERFEITA
Fazer este drinque superbrasileiro não é difícil. Aprenda os macetes usados por especialistas, arranque elogios dos seus amigos e, de quebra, anote algumas receitas
1Corte e descasque as frutas na hora. O frescor faz toda a diferença, avisa o barman Deusdete Souza, do bar Veloso.
2 Tire aquele miolinho branco de frutas como o limão e a lima-da-pérsia. Ele amarga as bebidas.
3 Analise o sabor das frutas com cuidado. Isso é essencial para alcançar o equilíbrio com o destilado e para medir a quantidade certa de açúcar.
4Evite usar canudos. Para misturar o drinque, prefira um mexedor. Beber direto no copo aumenta a percepção do sabor e aroma de todos os ingredientes.
5Fique atento ao gelo, um dos itens mais importantes do drinque. Se ele estiver com o sabor alterado, estraga a caipirinha.
Em primeiro lugar é necessário definir qual o objetivo da comemoração, levantando todos os pontos que precisam ser trabalhados para valorizar a proposta. Depois, elabora-se a lista de convidados, que não pode ser tão extensa porque se trata de um evento mais íntimo, ou seja, realizado em casa.
Ao organizar uma festa ou recepção, vale a pena se preocupar com os detalhes e expressar o capricho como anfitrião. Procure deixar o ambiente bem aconchegante e agradável para acomodar os convidados, considerando se a festa é mais agitada ou familiar.
Conhecer o perfil dos convidados, calcular corretamente bebida e comida e caprichar na decoração são premissas para obter sucesso
Fazer uma pequena reunião para amigos ou uma recepção para comemorar algo especial em casa requer, antes de tudo, um bom planejamento. Desta forma, o primeiro passo para receber bem é elaborar a lista de convidados, para verificar ao certo a quantidade de crianças, adultos e adolescentes e, assim, organizar o evento de forma adequada – e dentro do orçamento previsto.
Com o número de convidados definido, o passo seguinte é planejar o tipo de festa de acordo com o período em que ela ocorrerá, para optar pelo café da manhã, brunch, almoço, coquetel ou jantar. “Depois, é interessante definir a temática da festa e a decoração, assim como as opções de entretenimento e até mesmo as lembranças”, afirma Elis Rinaldi, da Rica Festa (SP).
A faixa etária dos convidados aparece como critério determinante para a realização da festa, afinal, influencia na decoração, no cardápio, no repertório musical e nas atrações de lazer. Desta forma, a confraternização entre amigos com mais de 20 anos não é apropriada para a criançada, tal como a festinha infantil não é tão interessante para os adultos.
Antes de fazer compras para a festa, é importante elaborar uma lista com todos os itens que serão necessários e depois fazer uma pesquisa de preços para não ultrapassar o limite do orçamento. Outro ponto importante é verificar se haverá espaço suficiente na casa para comportar o número de convidados. Se a resposta for positiva, pode-se dar continuidade à organização da festa caseira. Caso fique muito apertado, o ideal é escolher outro local ou diminuir o número de pessoas.
De acordo com Andrea Maia, do Buffet Tropikos Expresso Gourmet (SP), para obter sucesso na festa caseira é extremamente importante conhecer o perfil dos convidados, ou seja, saber quem são as pessoas e do que elas gostam. “Se forem mais despojadas, um serviço americano com petiscos pode ser uma boa opção. Já se forem mais tradicionais, vai bem um jantar ou um evento mais formal”, exemplifica Andrea.
Confira as dicas das especialistas para preparar toda a festa em casa, levando em conta até mesmo a quantidade de bebida e comida, a decoração e o entretenimento.
1. Sempre que fizer um convite – seja por escrito ou informal – peça para as pessoas confirmarem por e-mail ou telefone, para que você possa calcular corretamente a quantidade de comida e bebida. Se for um grupo pequeno, você mesmo pode telefonar e verificar o número correto de convidados.
2. Se a festa tiver um número médio ou grande de convidados, tome cuidado para não formar grupos isolados. Interaja com todos e apresente as pessoas que ainda não se conhecem.
3. Calcule previamente a quantidade de bebida a servir. Para um evento de quatro horas, Andrea Maia, do Tropikos Expresso Gourmet, indica 2,5 a 3 garrafas de cerveja por pessoa, se estiver no verão. Em dias mais frios, reserve 1,5 a 2 garrafas por pessoa.
4. No caso de servir espumante, uma garrafa geralmente serve duas pessoas. “Se for um prosecco bom, é melhor calcular uma garrafa por pessoa, pois serve apenas cinco tacinhas”, diz.
5. No caso do vinho tinto, o ideal é prever uma garrafa para cinco pessoas, pois a bebida é mais incorpada. Já para o vinho branco, calcule uma garrafa para três pessoas.
6. Para o refrigerante e a água considere 1,5 a 2 garrafas (500 ml) de cada um por pessoa.
7. Ao servir refrigerante, prefira as garrafinhas de vidro ao invés de latas ou garrafas pet. Este tipo de embalagem deixa o líquido mais geladinho e saboroso.
Pratos, copos e talheres podem estar alinhados com o tema da festa
8. Elabore o cardápio de acordo com a temática do evento. Por exemplo, se a festa é tropical, entradas frias, espetinhos de frutas e drinks tropicais servidos em um abacaxi podem ser opções bacanas. Em uma festa teen com tema de Hollywood, podem ser servidos pipoca, hot dog, barras de chocolate e balas coloridas.
9. Se a opção for pestiscos, eles também podem ganhar um ar mais sofisticado. A sugestão é elaborar canapés como carpaccio com molho de mostarda, morango desidratado com queijo brie ou melão com presuntinho.
10. Elis Rinaldi, da Rica Festa, dá os números para não errar na quantidade de comida. Para os salgados tamanho festa ou finger food, calcula-se aproximadamente 8 unidades por pessoa. Já os docinhos, 5 unidades por pessoa. “É importante lembrar que, dependendo do horário da festa, é necessário servir também um prato quente”, diz ela.
11. Se for um jantar tradicional, o recomendado é servir entrada, saladas, duas opções de carne (vermelha e branca), massa e sobremesa.
12. Se o evento for informal, com amigos mais íntimos, não há problema em utilizar copos e outros materiais descartáveis. Tem até opções mais sofisticadas, coloridas, com estampas e que até remetem a louças.
13. Não se preocupe se tiver de dar um jantar mais clássico e não tiver louça suficiente para isso. Existem lojas especializadas no aluguel de pratos, copos, taças, faqueiros e até guardanapos de pano.
14. Na manhã da festa, passe em uma floricultura e compre arranjos para espalhar pela casa. O mosquitinho e o tango são opções simples, bonitas e baratas. Evite lírios por conta do perfume mais forte (que pode “brigar” com o cheiro da comida).
15. Para a decoração, podem ser colocados centros de mesa com flores ou balões coloridos para enfeitar o ambiente.
16. Potes de balas de goma coloridas e bombons em formatos de coração, por exemplo, podem ser espalhados pela casa e também fazer parte da decoração.
17. Se a festa for noturna, pode-se utilizar velas, que, além de enfeitarem o ambiente, dão uma iluminação especial à casa.
18. Não se esqueça das toalhas de mesa, deixando sempre uma ou duas de reserva, para trocá-las caso se sujem durante o evento.
19. É necessário também providenciar os guardanapos. Podem ser de papel – os decorados e coloridos dão um charme especial – ou de pano, para festas mais formais.
20. Para garantir o entretenimento, em uma festa mais informal, pode-se dispor de karaokê, jogos de tabuleiro e aparelho de discotecagem.
21. Se tiver um número grande de crianças, é assertivo contratar monitores especializados ou algum tipo de entretenimento de acordo com a faixa etária, como teatrinho, personagens fantasiados etc. Outra solução, com menor custo, é separar mesinhas e cadeirinhas com papéis coloridos, cola e lápis de cor, para distrair os pequenos.
22. Não se esqueça da limpeza. Estabeleça um responsável para checar os banheiros durante a festa a cada meia hora e para recolher guardanapos, copos e pratos que não estão mais sendo usados.
23. Outra ideia é distribuir pequenos lixinhos, até mesmo decorados com o tema da festa, em alguns pontos estratégicos do ambiente, pois assim o próprio convidado acaba descartando os materiais usados.
24. Se for distribuir lembrancinhas, calcule sempre 15% a mais se a festa for infantil, pois muitas vezes as crianças levam um irmão ou primo.
25. Faça sempre um check list antes do evento para verificar se não faltou nada e também para ter maior controle do orçamento da festa.
Da lista de convidados ao cardápio, siga os toques dos nossos especialistas para ser um anfitrião nota 10
Flores, ingredientes, temperos, velas, pratos, travessas, balde de gelo, bebidas, trilha sonora. Por onde começar? Dê a partida com a lista de convidados. De nada adianta fazer uma produção cinematográfica para uma festa se a turma não sabe interagir – e se divertir! “Toda festa tem de ter gente formal e informal, divertida e careta, de todas as idades, uma boa mistura. O sucesso depende das pessoas. São elas que dão vida à festa”, ensina o florista Vic Meirelles.
Como não dá para convidar todos os amigos e a árvore genealógica inteira, comece a lista pelos que são de casa, ou melhor, pelo “elenco fixo”, como sugere a jornalista Chris Campos, autora do Almanaque das festas instantâneas (Ed. Memória Visual). “Em seguida, parta para o ‘elenco convidado’: aquele que você não vê há tempos, uma nova amiga do trabalho, um amigo de outro...”
Para diminuir a síndrome do “acho que não vem ninguém” ou não esquecer algum item importante, tenha ao lado um fiel escudeiro. Pode ser uma amiga querida, o marido/namorado, a irmã, a prima... Alguém que possa ajudar nos ajustes dos últimos detalhes, que amenize a angústia da espera e que fale que tudo vai sair às mil maravilhas. E relaxe: depois das dicas a seguir, sua festa só pode dar certo.
1 Bebida sob medida Não é difícil achar na internet fórmulas de cálculo de bebidas para o regabofe. Além dessas referências, entretanto, é preciso avaliar o perfil de seus convidados e a ocasião. Vai ser um almoço com três horas de duração ou daqueles que acabam emendando com o jantar? Que opções agradam à maioria dos convidados? “Servir caipirinha, uísque, champanhe, vinho, cerveja, tudo, é até deselegante”, avisa a banqueteira Aninha Gonzalez. Em vez de montar um balcão etílico que mais parece balada de república estudantil, feche em algumas poucas e boas opções. Aninha orienta seus clientes a escolher as bebidas de acordo com a estação: “No calor, cerveja cai superbem, mas no inverno, não”. Claro, isso não é regra. Se o seu público não passa sem uma cervejinha gelada, não é o termômetro que vai estragar o brinde.
Cálculo base 1 garrafa de vinho para cada duas ou três pessoas 1 garrafa de espumante para cada duas pessoas 1 garrafa de destilado para 15 pessoas 1 garrafa de cerveja para cada pessoa E não se esqueça de incluir água e gelo nas compras!
2 Atenção às minorias Vegetarianos, alérgicos, intolerantes a lactose... Para ninguém passar fome, pergunte antes se os convidados têm restrições alimentares ou providencie curingas para servir no dia.
3 Frio bom Se não tiver aparatos para esquentar a comida, como réchauds, invista em pratos frios, como saladas, tortas, quiches, cuscuz marroquino ou o tradicional cuscuz paulista.
4 Para que complicar ? Uma entrada (que pode ser uma salada), uma carne com um acompanhamento, mais uma segunda opção, como uma torta ou uma massa, é o menu mais enxuto possível para um jantar, diz a banqueteira Aninha Gonzalez. Resista à tentação de estrear aquele prato incrível no dia D. “Inventar misturas agridoces, combinações mirabolantes ou testar novas receitas pode não dar certo em dia de festa”, alerta Aninha. Mais do que elaborações complicadas ou itens caros, o essencial é usar ingredientes de qualidade. Servir uma salada de mussarela de búfala, manjericão e tomates, com um bom azeite e um pão italiano, é simples e delicioso.
5 Acerte os ponteiros Se o convite é para as 20h ou 21h, subentende-se que será servido um jantar, certo? Caso a ideia for fazer uma balada, marque o encontro para depois das 22h. Assim, ninguém vai chegar faminto e você poderá oferecer apenas aperitivos, como queijos, castanhas e frutas secas.
6 Um para todos A infraestrutura é caseira e os convidados são muitos? Evite cardápios com finalização em pratos individuais. “Para mais de 20 pessoas, pense em pratos únicos, como lasanha, bacalhoada, assados, que ficam no forno à espera dos convidados”, sugere a jornalista Chris Campos.
7 Um passo à frente Adiante o que for possível. Faça croutons na véspera, rale os queijos, prepare o molho da carne (que ficará até mais gostoso). Deixe para acrescentar ervas e pimenta-do-reino no dia. Caldas e sobremesas também podem ficar prontas na geladeira. “É loucura deixar para fazer tudo no dia. Eu congelo quiches e bolos, que ficam perfeitos”, conta a jornalista Chris Campos. O segredo é deixar para dourar a quiche ao aquecê-la e confeitar o bolo na data do evento ou na véspera.
8 Seja fiel ao seu estilo Quem tem um estilo clássico dificilmente vai se sentir bem numa roupa toda moderna, não é? O mesmo vale para a casa: o décor da festa tem de seguir a alma do lugar.
9 Luz especial Iluminação bem pensada é fundamental para deixar a sala de todo dia com cara de festa. Apague as lâmpadas do teto e dê destaque às luzes indiretas. Crie spots no chão, virando o abajur para a parede. Espalhe velas pela casa – você pode até alugá-las em empresas especializadas. E improvise: copos e taças podem se transformar em lanternas e ganhar cúpulas de papel. “Na festa de uma cliente pianista, usamos cones feitos com partituras para cobrir taças com velas”, conta Estela Curiori, do Caraminholando – Atelier de Festas.
10 Look sem aperto Anfitriã à vontade costuma deixar os convidados igualmente à vontade. “Não é hora de se arrumar demais nem de usar aquele vestido justo que não deixa nem você se sentar”, aconselha a banqueteira Aninha Gonzalez. Mas também não vale encarar a Dona Xepa e receber os amigos com a roupa respingada de comida, pondera a jornalista Chris Campos. Noves fora, escolha um modelo bonito e confortável, como um vestido na altura dos joelhos ou uma calça e uma camisa com as mangas dobradas (para facilitar a vida na cozinha).
11 Hi-lo na mesa Sabe o conceito fashion de misturar peças de grife com outras mais simplesinhas? Também vale na hora de montar uma mesa. “Com critério e criatividade dá para misturar copos americanos a taças e louças brancas com peças antigas. Fica até mais interessante”, garante a jornalista Chris Campos.
12 Amigo versátil Guardanapos são aliados na decoração. Você sempre pode pensar num mimo para prender o tecido ou dobrá-lo de um jeitinho charmoso. Brancos de linho são um clássico, mas eles podem ser coloridos ou até de papel, com lindas estampas.
13 Louça sem falta Não se iluda achando que os convidados vão usar o mesmo copo a noite inteira. Se a lista tem 30 convidados, é preciso providenciar mais do que 30 pratos, 30 copos e 30 pares de talheres, principalmente se não houver um serviço de copeira eficiente. Organize-se para ter, ao menos, dez peças a mais de cada item. Se preciso, alugue materiais.
14 Saia do armário Atenção! Cristais e belas louças servem para ser usados e não para ficar trancados em cristaleiras.
15 Cerveja chique Para dispor a cerveja de maneira mais charmosa, coloque as garrafas ou latas em tachos de cobre, de latão ou em baldes de alumínio com muito gelo.
16 Mova os móveis Você é daqueles que adoram ficar mudando os móveis de lugar? Então, essa é a hora de se jogar na arrumação. Reposicione as peças da sala para criar lounges e facilitar a conversa. Em festas com até 15 convidados, dois ambientes são suficientes. Mas a partir de 20 pessoas a tendência é que o grupo se divida, diz a festeira Estela Curiori. Por isso, monte espaços agradáveis pela casa, seja na sala de TV, na de estar ou na varanda. Para proteger o sofá, use mantas sobre o estofado.
17 Lavabo no capricho Esse espaço das visitas pede um cuidado especial. Equipe o lavabo com sabonetes, vela cheirosa, várias trocas de toalha e um kit emergência, com remédios para dor de cabeça, absorventes, fio dental e afins. Se possível, peça para um funcionário vistoriar se está tudo em ordem durante a festa. “Flores como lírios e angélicas são ideais para o lavabo, porque mantêm o ambiente sempre cheiroso”, indica o florista Vic Meirelles. Se quiser dar ares de superprodução, forre o chão com ramos de ciprestes.
18 Feira livre Nem só de flores vive um arranjo. Folhagens, vasos de temperos, pimentas e minilegumes também dão aquele toque de cor e frescor que toda festa precisa. Da mesma forma, as frutas podem sair da cozinha e ir para a sala. “Uma sopeira com maçãs, bowls com mangas ou uvas, por exemplo”, ensina o florista Vic Meirelles. “Além de decorativas, elas alimentam!”
19 Calendário das flores Compre as flores com dois ou até três dias de antecedência e lembre-se de informar ao vendedor quando será a festa, para ter exemplares “no ponto”. “Rosas e lírios precisam estar abertos no dia do evento”, avisa Vic Meirelles. Astromélias, que podem ser encontradas o ano todo, e orquídeas são ótimas opções, recomenda o florista. Na véspera do evento, monte o arranjo e, no dia, troque a água. Para não errar na montagem, opte por combinações monocromáticas. Se quiser ousar, misture pink, rosa, roxo e amarelo, sugere Vic.
20 Festa em todo canto Além da mesa, o resto da casa também merece ser “vestido” para o grande dia. Espalhe flores ou velas pelos ambientes e dê novas funções aos móveis. Uma estante pode servir de aparador, por exemplo. Use mesas de centro e laterais para acomodar copos, bandejas e pratos. Objetos de valor sentimental e bibelôs devem ser guardados para não correr o risco de quebrarem. Mas, caso isso ocorra, aja com naturalidade para que seu convidado não fique – ainda mais – constrangido.
21 Solta o som, DJ! Música é essencial. Por isso, além de se preocupar com o cardápio e com a decoração, gaste algumas horas montando uma trilha sonora para o evento. Em festas pequenas não é preciso alugar equipamento profissional nem contratar DJ. Se confiar no bom gosto musical dos amigos, dá para pedir para eles trazerem um miniplaylist no iPod. No final, o set da festa, gravado em CD, pode virar até um mimo para os convidados.
22 Groove is in the heart Você quer mostrar que é superantenado ou quer pista de dança bombando? Se escolheu a opção dois, invista em músicas dos anos 80 e 90, que animam de petit comités a megacasamentos, indica o DJ Igor Cunha. Blondie, Dee Lite, Depeche Mode, Erasure, Information Society, B’52, Billy Idol, David Bowie, Duran Duran, Iggy Pop, The Cure, Tim Maia e Jorge Ben Jor são alguns clássicos. Coletâneas de house music e lounge music também são bons trunfos.
23 Música non stop Geralmente, uma hora de som corresponde a cerca de 17 músicas, explica o DJ Igor Cunha. Calcule quantas faixas você vai precisar para garantir som inédito até o fim da farra.
24 De mansinho O clima é cool e intimista? Bossa nova, sempre ela, é ideal para o começo da festa ou para a hora do jantar. Outras opções são o tango eletrônico, no estilo Gotan Project, Karen Souza e soulful house (soul music com batida eletrônica). “Mas o principal é montar um playlist que combine com você”, resume Igor Cunha, DJ.
25 Boa vizinhança Por fim, mas não por último, faça um agrado aos vizinhos. Um vaso de flor, uma garrafa de vinho, uma caixa de bombons ou um bolo feito por você, com um bilhete simpático, avisando que haverá bagunça durante a noite, é uma medida simples que pode evitar muitos atritos.
