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Receita- passo a passo

Cestinha de queijo parmesão feita no micro ondas

3 xícaras de parmesão ralado e fresco
1 pirex redondo (refratário)
papel manteiga
2 tigelas iguais(mesmo formato) para moldar as cestinhas

Modo de preparo:

 Corte um pedaço de papel manteiga e cubra o fundo do refratário.Adicione 1/2 xícara de queijo ralado no centro do papel

 Espalhe o queijo uniformemente ,formando um círculo um pouco maior que a tigela escolhida para moldar as cestinhas.

Recorte o papel para ter a forma do pirex que irá ao microondas.Este papel poderá ser usado para fazer todas as cestinhas..

 Leve o pirex ao microondas na potência máxima por 2 minutos,até o queijo derreter por completo.Este tempo pode variar dependendo de cada micro.

 Retire o papel com o queijo e imediatamente vire-o sobre a tigela escolhida para moldar as cestinhas,colocando a outra por cima e pressionando para que o queijo tome a forma do recipiente.

Depois retire a tigela,o papel e por último, com cuidado,retire a cestinha e deixe esfriar. Proceda assim até fazer todas as cestinhas.

Tempo:15 minutos
Rendimento: 6 unidades            Elas podem servir de base para as mousses,para saladas,etc.

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Mousses

Mousse de queijo

1 caixa de creme de leite, ou lata

1/2 copo de iogurte natural

150g de queijo gorgonzola

2 colheres de maionese

150g de ricota

1 xícara de água norna

1 pacote de gelatina incolor

Dilua a gelatina em uma xícara de água norma.

Bata no liquidificador os demais ingredientes e por último coloque a gelatina diluída.

Coloque em forma untada e leve a geladeira.

Mousse de cogumelo

1 e 1/2  xícara de cogumelos shitake,

azeite

1/2 cebola

1 dente de alho

caldo de legumes

1 gelatina incolor

1 lata de creme de leite, ou caixa

Refogue em azeite os cogumelos com a cebola e o alho.Acrescente um pouco do caldo de legumes e cozinhe por mais ou menos 10m. Escorra bem, reservando uma xícara do caldo morno onde será diluída a gelatina Bata no liquidificador metade do cogumelo refogado com com o creme de leite e a gelatina diluída.Junte o restante do refogado e misture sem bater no liquidificador.

Coloque em forma untada e eleve para gelar.

Mousse de alho poró

1 gelatina incolor

150g de alho poró

1/2 copo de iogurte natural

 1 xícara de creme de leite

1 colher de mostarda

1 xícara de ricota

molho inglês

molho de pimenta (opcional)

sal à gosto

Dilua a gelatina em 1 xícara de água norma.Bata no liquidificador o demais ingredientes e por último a gelatina. Prove o sal.

Passe pelo coador e coloque em forma untada e leve à geladeira.

 Mousse de alho e azeitonas

250 g. de ricota

1 lata de creme de leite ou caixa

3 colheres de maionese

10 azeitonas sem caroço

4 colheres de azeite 3 ou 4 dentes de alho

1 gelatina incolor

molho de pimenta e sal

Dissolva a gelatina em uma xícara de água norma. 

Bata os demais ingredientes no liquidificador e acrescente a gelatina. Cuidado com o sal.

Coloque em forma (não precisa untar) e leve a gelar.

Servir acompanhados de torradas, biscoitos, palitinhos salgados,tortinhas,torradas de massa de pastel, etc...

Podem ser colocadas em formas maiores,menores com desenhos, como na foto a de peixe, em cestinhas de queijo,cestinhas de massa de pastel, dentro de frutas, etc....isto mostraremos nas próximas postagens.

Mãos à obra e aproveitem....