Aperitivos especias

Aperitivos especiais para receber em casa.

 

 Quando pensamos em convidar amigos, ou familiares para uma reuniãozinha em casa, às vezes nos dá uma dúvida:- O QUE FAZER? O QUE SERVIR?

 Seja um jantar ou uma noite mais informal sugerimos como entrada os  petiscos e  algumas bebidinhas, diversificando as opções  que você irá servir com receitas fáceis e deliciosas.

Para agradar a todos, é importante ter uma boa variedade de petiscos com diferentes sabores, texturas e cores na mesa. 

Assim, além de disponibilizar mais opções, os convidados se surpreenderão também com o visual, que deve ser bem apresentado e organizado.

  Ao planejar o cardápio dos aperitivos, procure fazer algumas receitas com antecedência para reduzir a confusão de última hora. 

Já os petiscos podem ser servidos individualmente e comidos com o auxílio apenas de guardanapos, que devem ser bonitos, diferentes dos usados no dia à dia. Além de estarem dispostos em lugares estratégicos e de fácil acesso.

Uma mesa bonita e bem organizada fica muito mais atraente se os convidados puderem se servir de forma mais confortável. 

Planeje essa questão de acordo com o número de pessoas que estarão em sua casa, tendo em vista que elas tenham também acesso a todos os petiscos dispostos na mesa.

 Mesmo que para consumir os petiscos que você irá fazer não haja a necessidade de pratos, deixe alguns dispostos num cantinho da mesa caso alguém peça.

Os queijos servidos em tábuas de madeira deixam o visual ainda mais charmoso, assim como pães e torradinhas ficam mais bonitos quando dispostos em cestinhos bem trabalhados e forrados com guardanapos de pano ou toalhinhas especiais para esses acessórios.

Os aperitivos ficam ainda mais apetitosos quando servidos em pratos e bandejas elegantes. Os pratos com suporte também dão um charme especial, assim como tabuleiros planos de louça.

Tipos de aperitivos e receitas

Todo cuidado e capricho que você tiver ao organizar esta reunião,assim como uma comida bem preparada demonstra também o carinho que você tem pelos seus amigos ou família,será certamente notado e apreciado por todos.

 De acordo com o chef Gui Baran, os petiscos tradicionais como queijinhos, amendoins, mix de castanhas e frios são sempre boas e rápidas opções. 

“Tem tudo pronto do mercado, basta apenas caprichar na arrumação no prato, com alguns palitinhos e a bebida preferida”, conta ele. Essas opções são ideais para quem não tem muita prática na cozinha e deseja aproveitar cada momento com os amigos.

O estilo de aperitivos Finger Food é um dos mais indicados para essas reuniões com os amigos. 

Principalmente quando o número de convidados é maior e muita gente prefere ficar conversando em pé, consumindo as opções e as bebidas. “Faça petiscos que não ocupem as duas mãos. Afinal, uma delas estará segurando o copo”, aconselha o chef.

Opções não faltam e você pode fugir do comum com ideias mais saudáveis e, nem por isso, menos gostosas: 

“Uma sugestão é a salada caprese no palito. Basta espetar meio tomate cereja, meia bolinha de mussarela de búfala, uma folhinha de manjericão e uma azeitona(opcional).Pode ser servido com molho pesto, ou só a salada no palito(pode-se usar palito decorado, como que já foi ensinado no blog)

 

Fica bem bonito, fácil de comer e super na moda!” indica o chef Gui Baran.

Gui Baran dá a dica: “Para o inverno, use e abuse dos aperitivos quentes como míni-escondidinho de carne seca e os míni-burguers. Para o verão, as sugestões são os aperitivos frios e mais leves como carpaccio de salmão defumado enrolado na abobrinha, gazpacho (sopa de tomate fria), wraps etc”.

Se a ocasião for um jantar, é importante lembrar de que os petiscos devem ser leves para não pesar no estômago antes da refeição principal. 

“Torradinhas com patês ou mousses salgadas sempre vão bem”, aconselha o chef.

Se você quer deixar algumas opções encaminhadas previamente, fique atenta aos tipos de ingredientes para que não estraguem. Tortinhas e quiches podem ser congeladas e assadas um pouquinho antes dos convidados chegarem.

“As opções fritas também podem ficar semi-prontas. 

Por exemplo, bolinhos recheados ou croquetes podem ficar na geladeira por 2 ou 3 dias antes de fritar ou até um mês congelado”, aconselha o chef.

Confira abaixo algumas sugestões de receitas de aperitivos:

Salgadinho de forno com parmesão

Ingredientes:

1/2 colher de sopa de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

4 ovos

5 xícaras de farinha de trigo (600 g)

150 g de queijo parmesão ralado

150 g de salame italiano

400 g de manteiga

Modo de preparo:

Misture a manteiga com as gemas, sal, farinha de trigo, fermento e faça a massa;

Corte o salame em cubos pequenos e faça bolinhas com a massa envolvendo o salame;

Passe pelas claras batidas e depois pelo queijo ralado;

Asse em uma assadeira polvilhada em forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Mini-tortinhas de alho poró

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga gelada

6 colheres (sopa) de água gelada

Sal a gosto

Recheio:

5 ovos ligeiramente batidos

2 latas de creme de leite sem soro

Sal e pimenta do reino a gosto

1 alho poro bem picadinho

Modo de preparo:

Massa:

Misture tudo e amasse até ficar uma massa homogênea;

Embale em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos;

Após o tempo de descanso, forre forminhas de empada ou de pão de mel com a massa.

Recheio:

Misture tudo;

Coloque uma colherada de recheio (fica um pouco líquido) em cada forminha;

Leve ao forno médio até o recheio corar um pouco, mais ou menos 30 minutos, a depender da temperatura do seu forno;

Decore com queijo ralado.

Cestinha de Parmesão com Salada Agridoce

Ingredientes:

3 saquinhos de queijo parmesão ralado

Alface picada

1 e ½ xícara de peito de peru defumado picado em cubos

1 pacote de seleta de legumes congelada (com milho e ervilha)

100 g de vagem cortadas em palitos pequenos e cozida em água e sal (al dente)

100 g de uvas passas

2 maçãs verdes sem casca, picadas em cubos

2 colheres (sopa) de maionese

Sal, pimenta-do-reino, limão e azeite

Modo de preparo:

Cestinha de Parmesão:

Veja receita no blog

Salada: Misture todos os ingredientes numa tigela, menos a alface.

Montagem:

Arrume as cestinhas numa travessa, ou uma em cada prato, coloque a alface picadinha, forrando a cestinha e por cima coloque umas 4 colheres (sopa) bem cheias de salada

Se quiser salpique cebolinha por cima e sirva

Canapé de gorgonzola com frutas vermelhas

Ingredientes:

5 fatias de pão de forma sem casca ou outro de sua preferência

100 g de queijo gorgonzola

1/2 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas

Modo de Preparo:

Prepare a pasta de gorgonzola, amassando o queijo e posteriormente misture o creme de leite, aos poucos, para não ficar muito mole;

Observar a consistência de pasta,reserve;

Corte as fatias de pão ao meio e depois ao meio de novo, formando 4 quadradinhos cada;

Coloque os quadradinhos de pão sobre uma assadeira;

Coloque um pouco de pasta sobre cada um dos canapés;

Leve ao forno para gratinar;

Retire do forno e coloque um pouco da geleia por cima;

Sirva ainda morno.

Míni-quiche de queijo

Ingredientes:

Massa:

500 g de farinha de trigo

250 g de gordura vegetal hidrogenada

2 colheres de sopa de queijo ralado

Sal a gosto

1/2 xícara de chá de guaraná refrigerante

Recheio:

3 ovos

1 lata de creme de leite com soro

200 g de mussarela picadinha

150 g de queijo prato picadinho

1 stick de tempero Meu Segredo ou sal a gosto

Ervas finas a gosto

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, o queijo ralado e o sal;

Coloque o guaraná aos poucos. Às vezes não é necessário usar tudo;

Amasse bem até não grudar nas mãos;

Deixe descansar na geladeira por 20 minutos;

Para o recheio é só misturar bem todos os ingredientes.

Montagem:

Forre forminhas pequenas com a massa ou se preferir uma forma grande;

Coloque o recheio polvilhe o queijo parmesão ralado;

Leve para assar em forno já aquecido por 40 minutos ou até dourar.

FONTE: todaela

Rolinhos de Presunto e Queijo

1 embalagem Cream Cheese Philadelphia (150g)

50g de queijo gruyére ralado

pimenta calabresa e sal a gosto

1 colher (sopa) de cebolinha picada

4 fatias de presunto fatiado

4   fatias de queijo prato fatiado

   orégano a gosto

Junte o Cream Cheese Philadelphia, o queijo gruyére, pimenta, sal, a cebolinha, misture bem e reserve. Coloque uma fatia de presunto e por cima, uma fatia de queijo prato e passe a pasta de cream cheese por cima do queijo prato. Enrole como sushi, corte-os em rodelas e salpique um pouco de óregano por cima. Sirva a seguir.

Trouxinha de presunto ricota e alho poró

Essa entrada  é bem leve e bonita, soma o sabor do Presunto Sadia, a leveza da ricota e o aroma do alho poró apresentada de uma maneira diferente e sofisticada.

Azeite de oliva,alho poro, presunto cozido da Sadia, ricota, sal, pimenta do reino (preta) e ciboulette

Esperamos, que tenham gostado desta postagem e com estas dicas, receitas e palavras de chefs vocês façam uma bela reunião, ou simplesmente usem  para agradar em casa, num final de semana para curtirem bons momentos com quem amam....