Dips -receitas

Anteriormente postei algumas receitas de mousses e citei entre  dips. dizendo que mais à frente daríamos as receitas.
Primeiramente vamos explicar o que são os dips.
Eu, particularmente, tive o primeiro contato com os dips, num curso de mesas decorativas e  tábuas de frios, feito em Belo Horizonte, que diga-se de passagem foi maravilhoso!!!!!

Dips, aqui no Brasil, fazem parte daquelas típicas comidinhas rápidas que servem de aperitivos e que agradam muito aos convidados em eventos informais.
Podem ser combinados com bolachas salgadas, com torradas, dentro de canudos, dentro daquelas cestinhas de queijo, ou de massa de pastel (já dei as receitas), com torradinhas de massa de pastel,dentro de frutas, entre tantas outras formas de servir.
Entre os dips mais conhecidos citamos guacamole, sour cream, babaganoush, homus e tapenade.
As receitas tem uma variedade grande de ingredientes, podendo levar legumes, grãos,sementes,pastas à base de queijos, iogurtes  e outros.
Normalmente os dips são salgados, embora existam algumas versões doces, mas não são muito usadas, tendo como principais ingredientes as frutas.
Devido à falta de tempo ,os dips, assim como as mousses, as pastas ou patês, serão cada vez mais adotados, devido ao seu rápido e simples preparo e do sabor delicioso que pode tornar qualquer reunião ou evento diferenciado, concorrendo com os queijos e vinhos.
Os dips permitem uma variedade grande de sabores e até mesmo de textura para agradar e entreter os paladares mais exigentes.

É da chef Luciana Godoy algumas das receitas que postarei.

1º - De gorgonzola

Bater no liquidificador:
1 caixa de creme de leite
1/2 copo de iogurte natural
150g de gorgonzola
2 colheres de maionese,150 g. de ricota
sal,
gotas de molho de pimenta e molho de inglês (opcional)
1 envelope de gelatina sem sabor diluída em 1 xícara de água morna
Colocar em forma untada, ou potes e levar à geladeira para firmar.

2º - De alho poró

Bater no liquidificador:
1 envelope de gelatina sem sabor diluída em 1 xícara de água norna
150g de alho poró
1/2 copo de iogurte natural
1 xícara de creme de leite
1 colher de mostarda
1/5 de xícara de ricota
Gotas de molho inglês e molho de pimenta (opcional)
Sal a gosto
Passe pelo coador e coloque em forma untada e leve para gelar.

3º - de alho e azeitonas              

Bater no liquidificador:
250g de ricota
1 lata de creme de leite
3 colheres de maionese
10 azeitonas sem caroço
4 colheres de azeite (bom)
3 a 4 dentes de alho, sem a parte verde
1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida em 1 xícara de água morna
Gotas de molho de pimenta(opcional)
sal o quanto baste
Colocar em forma e levar para gelar.
Não precisa untar.

Para servir pode-se: (Veja as sugestões)
Dentro de frutas, como mamão papaia, laranja,maracujá entre outras. Tendo o cuidado de tirar a polpa e secá-las e só montar na hora de servir. Use faca próprias para patês,mousses ou dips.
Pode-se também colocar em tomates, batatas (já cozidas, pimentões(crus),etc. seguindo os mesmos cuidados das frutas.
Dentro de pães ( tipo italiano) , trouxinhas de mortadelas, fechadas com cebolinha de cheiro, cestinhas de queijo, de massa de pastel (receitas no blog) além  das formas tradicionais....potinhos, forminhas,etc

E na próxima postagem darei a receita do dips de abacaxi e  como montá-lo....aguardem!